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男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘

男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘

亲爱的朋友大家好。今天为大家介绍的这道菜是鸡蛋炒苦瓜。鸡蛋炒苦瓜是一道非常常见的家常菜，不仅营养丰富、颜色漂亮，而且做法也是很简单的。夏天的时候多吃些苦瓜可以清热降火，患有糖尿病的人多吃些苦瓜也是非常有好处的。今天我们就来学习这道菜吧。
2020-04-30 16:37 1013次浏览 来自：zhms40
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主料

  • 苦瓜 ：200克
  • 鸡蛋 ：4个
  • 干虾仁 ：少许

辅料

  • 盐 ：适量

详细步骤：

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第一步

    第一步

    翠绿的苦瓜，切片，撒盐，出水后，洗一水沥干

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第二步

    第二步

    正宗南岳衡山土鸡蛋，2块钱一个，味道好得很！

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第三步

    第三步

    干虾仁，痘痘猫的海货。就在这晒，老传统都很笨。未添加任何防腐剂的纯天然干货。

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第四步

    第四步

    虾仁用水泡发

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第五步

    第五步

    稍微多一点油，炒鸡蛋。鸡蛋炒出来先盛在一边

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第六步

    第六步

    就着炒鸡蛋剩下的油炒苦瓜

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第七步

    第七步

    不放油炒虾仁

  • 男女老少都爱吃的鸡蛋苦瓜太容易做了，夏天隔三差五就要来上一盘第八步

    第八步

    最后混在一起炒，让苦瓜的清香，虾仁的清鲜融入鸡蛋的香味中。放盐，翻炒两下出锅

烹饪技巧：

1.炒鸡蛋适量多一点油，这样鸡蛋不容易糊掉，也不易结成大块；2.再炒孤苦，就着炒鸡蛋剩余下的油，这样做使得这道菜到时候不会太油腻，又能保持各种石材的原味；3.加入虾仁是为了提升这道菜的味道。这算是天然调料吧，就少少吃那些味精，鸡精……

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