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制作奶油小蛋糕，简单又好吃

制作奶油小蛋糕，简单又好吃

奶油小蛋糕为什么这么深受吃货们的喜爱？原因有三大点，就个人认为，它的醇占第一，最主要的还是因为蛋糕绵软细腻，口感柔软。其次是它的香，吃起来甜而不腻，闻起来浓浓奶香。最后是它的软，当你用手按压，蛋糕如云朵般轻轻回弹
2020-11-30 14:30 115次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 蛋清 ：50克
  • 蛋黄 ：2个
  • 低筋粉 ：50克
  • 牛奶 ：20克

辅料

  • 无盐黄油 ：20克
  • 砂糖 ：35克
  • 柠檬汁 ：适量
  • 香草精 ：适量
  • 蓝莓 ：适量
  • 淡奶油 ：150克

详细步骤：

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第一步

    第一步

    黄油与牛奶混合隔水融化

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第二步

    第二步

    蛋黄，蛋清分离

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第三步

    第三步

    蛋白加柠檬汁，20克砂糖打发成蛋白霜

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第四步

    第四步

    倒入蛋黄

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第五步

    第五步

    打发均匀

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第六步

    第六步

    面粉过筛进去

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第七步

    第七步

    拌匀

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第八步

    第八步

    放入香草精，融化的黄油，搅拌均匀

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第九步

    第九步

    面糊装入裱花袋里

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第十步

    第十步

    挤入纸托中

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第十一步

    第十一步

    然后把面糊放入烤箱中，165度烤25分钟

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第十二步

    第十二步

    烤好后取出

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第十三步

    第十三步

    淡奶油加糖打发至纹路出现

  • 制作奶油小蛋糕，简单又好吃第十四步

    第十四步

    之后把淡奶油装入裱花嘴，挤在蛋糕上，用蓝莓装饰即可

烹饪技巧：

蛋白中加柠檬汁打发可去腥

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