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豆腐炖鱼，每一口都是家常味

豆腐炖鱼，每一口都是家常味

豆腐炖鱼，我家餐桌上出现最多次的一道菜。美味又有营养，做法又简单。每次我母亲从市场上买来新鲜的鲫鱼，我便猜到她一定是做豆腐炖鱼汤。鲫鱼，它的肉质紧实，鲜嫩，口感劲道，而且脂肪含量少，它和嫩滑细腻豆腐炖在一起是最适合不过了。
2020-08-14 15:08 663次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鲫鱼 ：1条
  • 嫩豆腐 ：350g

辅料

  • 姜 ：20g
  • 白胡椒粉 ：1克
  • 鸡精 ：2克
  • 邵阳黄酒 ：30克
  • 盐 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 油 ：

详细步骤：

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第一步

    第一步

    准备食材

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第二步

    第二步

    将处理干净的鲫鱼的背部划几刀

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第三步

    第三步

    姜用研磨器磨出姜汁

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第四步

    第四步

    把姜泥，料酒，盐抹均匀整条鱼，腌制10分钟

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第五步

    第五步

    将腌好的鱼用水冲干净，然后用厨房纸吸干鱼表面的水分

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第六步

    第六步

    锅中倒油，放入盐

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第七步

    第七步

    油热后把鱼放进去，煎至两面金黄

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第八步

    第八步

    加入水，料酒，大火煮制

  • 豆腐炖鱼，每一口都是家常味第九步

    第九步

    然后放入豆腐，胡椒粉，鸡精，装小火煮13分钟，煮好后撒上香菜段即可出锅

烹饪技巧：

豆腐最后才入锅，保持其鲜嫩的口感

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