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豆腐炖鱼,每一口都是家常味

豆腐炖鱼,每一口都是家常味

豆腐炖鱼,我家餐桌上出现最多次的一道菜。美味又有营养,做法又简单。每次我母亲从市场上买来新鲜的鲫鱼,我便猜到她一定是做豆腐炖鱼汤。鲫鱼,它的肉质紧实,鲜嫩,口感劲道,而且脂肪含量少,它和嫩滑细腻豆腐炖在一起是最适合不过了。
2020-08-14 15:08 162次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 鲫鱼 :1条
  • 嫩豆腐 :350g

辅料

  • 姜 :20g
  • 白胡椒粉 :1克
  • 鸡精 :2克
  • 邵阳黄酒 :30克
  • 盐 :适量
  • 香菜 :适量
  • 油 :
  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第一步

    第一步

    准备食材

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第二步

    第二步

    将处理干净的鲫鱼的背部划几刀

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第三步

    第三步

    姜用研磨器磨出姜汁

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第四步

    第四步

    把姜泥,料酒,盐抹均匀整条鱼,腌制10分钟

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第五步

    第五步

    将腌好的鱼用水冲干净,然后用厨房纸吸干鱼表面的水分

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第六步

    第六步

    锅中倒油,放入盐

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第七步

    第七步

    油热后把鱼放进去,煎至两面金黄

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第八步

    第八步

    加入水,料酒,大火煮制

  • 豆腐炖鱼,每一口都是家常味第九步

    第九步

    然后放入豆腐,胡椒粉,鸡精,装小火煮13分钟,煮好后撒上香菜段即可出锅

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豆腐最后才入锅,保持其鲜嫩的口感

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