猪肉洗干净切丝。
加入食盐，生抽，料酒，姜片，葱，腌制十分钟。
蒜薹洗干净切段。
胡萝卜去皮切丝。
锅里烧水，水开以后放蒜薹焯水两分钟，捞出沥干水分。
锅里倒油，油热以后倒入肉丝。
快速翻炒至肉丝变色后，捞出备用。
锅里留底油，放入蒜薹翻炒1分钟。
倒入胡萝卜丝翻炒一会儿。
倒入肉丝，加少许食盐。
加生抽。
翻炒均匀。
出锅装盘。
