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蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足

蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足

沙琪玛，别名萨其马，是在满人入关之后才在北京开始流行起来的，是当时重要的小吃，制作的方法也很简单，就是将面条炸熟之后，加上糖拌匀后再切成小块就可以食用了，当然随着时代的变化，在沙琪玛中可以添加的东西也越多了，比较常见的就是加些坚果仁或者蔓越莓之类的~
2021-05-07 12:59 577次浏览 来自：zhms4649
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主料

  • 鸡蛋 ：3个

辅料

  • 面粉 ：250g
  • 蜂蜜 ：适量
  • 细砂糖 ：100g
  • 白芝麻 ：适量
  • 黑芝麻 ：适量
  • 各种坚果仁 ：适量
  • 麦芽糖 ：100g
  • 酵母 ：3g
  • 蔓越莓 ：50g
  • 奶粉 ：30g
  • 水 ：40g

详细步骤：

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第一步

    第一步

    将面粉和奶粉混合后加入蛋液和酵母的混合然后和成面团

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第二步

    第二步

    将面团盖起发酵四十分钟后拿出擀成面皮

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第三步

    第三步

    将面皮切成长条

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第四步

    第四步

    放入油炸

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第五步

    第五步

    将蜂蜜和麦芽糖加些水后熬成糖浆

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第六步

    第六步

    糖浆熬好后关火，将炸好的面条和蔓越莓放入迅速翻动

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第七步

    第七步

    然后放入模具定型

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第八步

    第八步

    过一小时后取出

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第九步

    第九步

    切块

  • 蜂蜜沙琪玛，松脆酥软，年味十足第十步

    第十步

    装盘

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