热门搜索： 家常菜 汤 西餐 小吃 面食
门店免费入驻 品牌免费入驻
首页 > 菜谱图文 > 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做
重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做

重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做

太安鱼也叫坨坨鱼，是重庆地区的一道江湖名菜。太安镇是川渝地区的交通要道，盛产嘉陵江鲢鱼，在太安停车的司机们发现了这里的鲢鱼味道鲜美，肉质肥厚，并且做法很特别，然后流传到全国各地，在上个世纪80年代，太安鱼成为重庆著名的菜肴。
2020-12-28 17:22 808次浏览 来自：一斤皮皮虾
分享

主料

  • 花鲢鱼 ：1条
  • 红苕淀粉 ：适量
  • 鸡蛋 ：1个
  • 泡菜 ：适量

辅料

  • 葱姜蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 食用油 ：适量
  • 猪油 ：适量
  • 菜油 ：适量

详细步骤：

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第一步

    第一步

    鱼杀好切块，放入盐腌制10分钟

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第二步

    第二步

    鸡蛋只用蛋清，用打蛋器打出气泡，加入适量水

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第三步

    第三步

    把发好的淀粉倒入鱼块中

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第四步

    第四步

    泡菜切好，生姜切片，葱切段

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第五步

    第五步

    猪油和菜油混合

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第六步

    第六步

    油热之后，倒入鱼块翻炒

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第七步

    第七步

    捞出

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第八步

    第八步

    放在一边备用

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第九步

    第九步

    把多余的油倒出，倒入适量的油，加入花椒、八角、豆瓣酱

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第十步

    第十步

    放入姜片和葱段

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第十一步

    第十一步

    加入泡菜

  • 重庆潼南太安鱼，重庆江湖名菜在家就能做第十二步

    第十二步

    倒入适量清水和调料，煮20分钟，出锅，撒上葱花

如果您对【太安鱼】感兴趣，立即与TA互动吧，在线解答您的疑问：

立即在线咨询TA
声明：九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。

精选推荐

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误
提交反馈