首先将所需要的食材准备齐全。
起锅烧水，待水开之后将粉丝放入锅中煮两分钟之后捞出。
取一小碗，打入两个鸡蛋，再加入适量的盐调味，均匀搅拌。
起锅烧油，待油热将鸡蛋放入锅中，转至中火煎两分钟之后翻面再煎一分钟，关火将鸡蛋切成条状。
取一小碗，放入剁好的蒜蓉，切好的小米辣粒，再加入适量的香油，生抽和酸梅醋，进行均匀搅拌。
之后将鸡蛋放入粉丝里面，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。这样一道非常美味的酸辣粉丝就做好啦。
