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糯米的华丽蜕变——酒酿

糯米的华丽蜕变——酒酿

酒酿，又叫做米酒，甜酒。它是用糯米酿制而成，是中国传统的特产酒，拥有上千年的历史。发酵好的酒酿，开瓶便是香气，喝一上口纯净清甜，温润入喉，唇齿留香。 闲暇小聚，约上三五好友，一起品尝纯酿甜酒，滋味醇香，惬意十足。
2020-08-10 13:56 2207次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 糯米 ：500克

辅料

  • 安琪甜酒曲 ：一袋

详细步骤：

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第一步

    第一步

    糯米泡发一晚上

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第二步

    第二步

    糯米隔着纱布上锅蒸30分钟

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第三步

    第三步

    蒸30分钟后淋上一些水，盖上盖子，再蒸十分钟

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第四步

    第四步

    把蒸熟的糯米放入碗中

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第五步

    第五步

    安琪甜酒曲和水混合拌匀

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第六步

    第六步

    然后倒入糯米中，搅拌均匀

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第七步

    第七步

    再把糯米装到玻璃瓶里

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第八步

    第八步

    糯米中间戳个洞，把剩下的甜酒曲撒上

  • 糯米的华丽蜕变——酒酿第九步

    第九步

    用保鲜袋包住瓶口盖上盖子，放置阴凉处，发酵三天即可

烹饪技巧：

甜酒发酵的越久越醇香

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