买的海底捞的底料
老豆腐一盒冲洗一下切块
鱼片和鱼骨分开清洗 鱼片沥水加料酒，腌鱼料，用手抓均匀，直到表面粘稠，包上保鲜膜，腌制半小时 鱼骨把水分吸干
热锅热油，下鱼骨，两面煎金黄出锅
煎完之后直接往锅里加开水，盖上盖儿大火煮一会儿，等汤变白，起盖，加入半包调料包
汤再开之后加入豆腐，这时可以尝下味道，不够的可以加盐
关火把鱼骨和豆腐捞出
鱼汤重新加热，鱼片下进去，动作要快
用大漏勺轻轻搅拌，鱼肉变白之后马上捞出
一起倒进碗里，撒上葱花，花椒，蒜末
另起油锅，油沸腾之后浇在鱼上
加香菜收尾
