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酸菜鱼头火锅，每一口都是美味

酸菜鱼头火锅，每一口都是美味

酸菜鱼头火锅是一道很常见的家常菜，几乎家家都会做。因为鱼头火锅没有多少肉，所以没有太多人愿意吃，我想估计有很多人没有吃过鱼头火锅吧。有吃过酸菜鱼头火锅的小伙伴吗？没有的话，我来教你们做吧！做酸菜鱼头火锅时候，可以加点鱼柳进去，这样就不怕吃不到鱼肉啦
2020-08-28 14:03 529次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鱼头 ：一个
  • 巴沙鱼柳 ：三片
  • 姜 ：8片
  • 豆芽 ：适量
  • 金针菇 ：200克
  • 豆腐 ：一块
  • 蛋清 ：一个

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 海底捞酸菜鱼调料包 ：一包
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 腌鱼粉 ：适量
  • 香菜段 ：适量

详细步骤：

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第一步

    第一步

    鱼头洗干净切成块，然后加入料酒，盐腌制15分钟

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第二步

    第二步

    准备巴沙鱼柳

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第三步

    第三步

    把巴沙鱼柳洗干净切片，加入油，腌鱼粉，鸡蛋清腌制15分钟

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第四步

    第四步

    鱼头热油下锅，加入姜片，炒至变色

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第五步

    第五步

    准备海底捞酸菜鱼调料包

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第六步

    第六步

    在锅中加入水，中火煮开，然后放入调料，包煮好后鱼头先捞出备用

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第七步

    第七步

    另外准备一口锅，加入油，把豆芽放进去炒熟

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第八步

    第八步

    然后把煮好的酸菜鱼汤倒进去，放入巴沙鱼柳，大火烧开，然后再放入鱼头

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第九步

    第九步

    把煮好的酸菜鱼头汤倒入碗中

  • 酸菜鱼头火锅，每一口都是美味第十步

    第十步

    把剩下的汤底倒进去，撒上香菜，淋上热油即可

烹饪技巧：

鱼头用料酒盐腌制一下，去除腥味

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