准备好原材料。
鸭子去除内脏，拔掉隐形鸭毛，冲洗干净。
糯米提前泡一晚上。
香菇和干贝提前泡发好。
先用适量盐涂抹在鸭子身上，按摩鸭子全身，再用料酒和酱老抽均匀淋在鸭子表面然后均匀涂抹。
腌制两小时以上腌制一晚上效果更好。
冬笋焯水后切丁。
胡萝卜去皮切丁，泡发的香菇挤干水分后切丁，板栗仁切丁备用，咸蛋黄切丁，火腿切丁，干贝拍碎。
起锅烧油，然后放入刚准备好的食材炒出香味。倒入两勺生抽和一勺老抽，一小勺白砂糖翻炒均匀。泡好的糯米沥干水分备用。
炒好的食材放入沥干水分的糯米中，翻炒均匀。
拌好的糯米料塞入鸭子肚子里。
用针线把鸭子肚子开口部分缝起来。
用锡纸包起来，保持鸭子完整性。
放入蒸笼里蒸两到三个小时，蒸到鸭肉酥烂。
蒸好后打开锡纸，把蒸出的汁水倒入锅中。
加入适量生抽、老抽、糖、淀粉搅拌均匀，小火加热到粘稠，然后关火。
将熬好的汤汁浇在鸭子身上，然后剪开缝线就可以开动了。
