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夏日必吃小吃——莜面凉皮

夏日必吃小吃——莜面凉皮

平时都是吃那种晶莹剔透的白色凉皮,莜面凉皮还是第一次吃过,还是在国庆节假去西安旅游的时候吃的。关于它的做法呢,的确与南方那边的凉皮有些不同。它只需要揉成面团,擀成面皮,上锅蒸熟,然后再用刀切成面条状,加入酱汁拌着吃即可。
2020-08-26 14:18 508次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 莜面 :200g

辅料

  • 香油 :适量
  • 熟白芝麻 :适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜 :适量
  • 黄瓜 :适量
  • 芝麻酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 味精 :适量
  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第一步

    第一步

    准备食材

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第二步

    第二步

    莜面中倒入水

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第三步

    第三步

    搅拌成絮状

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第四步

    第四步

    揉成光滑面团,然后包上保鲜膜,静置半小时

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第五步

    第五步

    然后擀成薄薄的面皮

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第六步

    第六步

    蒸锅中加入水,垫上纱布,大火烧开,再放入面皮

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第七步

    第七步

    熟后切成面条

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第八步

    第八步

    芝麻擀碎

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第九步

    第九步

    把蒜末,生抽,香油,盐味精,陈醋,芝麻酱,适量开水一起放碗中,调成酱汁

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第十步

    第十步

    把切好的面条装碗,淋上一层酱汁,搅拌均匀

  • 夏日必吃小吃——莜面凉皮第十一步

    第十一步

    黄瓜丝切好,放在面条上,撒上芝麻碎即可

面团醒面半小时,使其更有筋道

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