买回来的牛肉洗净，擦干水分，横着纹路将牛肉切成薄片
将切好的牛肉放入碗中，加入适量鸡精、淀粉、生抽搅拌均匀
加入少许色拉油搅拌，静置腌制一会儿
将黄、红椒切菱形片，葱、姜切小片，备用
取一个小碗，加入耗油、料酒、白糖、鸡精、淀粉以及少许水调成芡汁，备用
锅中加适量油，开火烧至五成热时将腌好的牛肉片下油锅中，并用铲子快速划散，至八成熟时捞出放入盘中
锅内留少许底油，将葱姜下锅翻炒爆香，再加入洋葱翻炒。
炒至洋葱变色，加入红黄椒片继续翻炒
炒均匀后，加入之前炒好的牛肉继续翻炒
炒至蔬菜断生，加入调好的芡汁
翻炒均匀，即可出锅。就这样，一道入口即化的耗油牛肉就做好了，快来尝尝吧
