五花肉洗干净，切成小方块。
姜切片，葱切段，准备黄冰糖。
五花肉冷水下锅焯水，水开以后撇去表面浮沫，捞出五花肉冲洗干净。
五花肉用厨房用纸吸干水分。
锅里下油油热以后下葱姜炒香，放入五花肉煸炒出香味。
加入生抽，老抽，料酒，黄冰糖。
翻炒至五花肉上色。
加入没过食材的水，大火煮开，转小火慢炖一个小时。
改大火翻炒，收干汤汁。
起锅装盘。
