准备好两个干净无油的容器，将蛋清蛋黄分离。
将蛋黄类加入浓稠的酸奶搅拌均匀。
在将低筋面粉与玉米淀粉混合饰入蛋黄中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
蛋清中加入柠檬汁或者几滴白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒进蛋白霜中，继续翻拌。
烤箱上下火135°预热，在模具的底部和内壁刷上一层油，将面糊倒进模具中轻震几下。
取一个深烤盘注入清水，然后将模具放入水中。
烤盘放入烤箱中层，上下火135°，烤70分钟左右。
取出模具以后放凉。
模具不烫手就可以脱模了。
