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正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指

正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指

这道菜食材简单,比较费工夫就是熬煮酱汁,需要耐心,不断的翻转做出来的鸭子才好吃。卖相虽然不怎么好。但是胜在鸭肉咸香,肉质细嫩,带着一点淡淡的卤味。细细品味,回味无穷,是宴请宾客,招待好友必学菜品之一。
2021-05-13 13:49 171次浏览 来自:zhms8966

主料

  • 鸭子 :1只

辅料

  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 红糖 :适量
  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第一步

    第一步

    将鸭子擦干水分,锅中不放油,放入鸭子煎出油。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第二步

    第二步

    鸭胸鸭背煎出油至变色。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第三步

    第三步

    然后煎鸭腿,直到把腿上的油脂全部煎掉。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第四步

    第四步

    随后捞出备用。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第五步

    第五步

    把酱料装碗里备好。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第六步

    第六步

    留一半的鸭油在锅里,下入生抽,老抽红糖料酒,熬制红糖完全融化,随后放入鸭子不断用酱汁淋鸭,反复翻转鸭子使鸭子上色均匀。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第七步

    第七步

    大概熬制半个小时直到鸭子颜色均匀肉质细嫩即可。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第八步

    第八步

    舀出酱汁。可以淋在鸭子上也可以蘸着吃。

  • 正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指第九步

    第九步

    最后将鸭子切好装盘即可。

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