塔皮的制作。（第1至第6步） 把准备的10克蛋黄与水混合均匀。 10克黄油软化，再加糖和海盐，搅匀，后筛入220克低筋面粉。
用烘培刮板把混合物翻搅成粗粒状。
把蛋黄与水的混合物加入其中，继续拌匀，直至形成面团。
面团做好后，直接放在油纸上，用手把面团稍微压平，再盖上一张油纸，后把面团擀到比模子大一圈，即可揭开油纸。
把擀好形状的塔皮直接倒扣到模子上，后将边角处压至整齐贴合。再在塔皮上均匀地扎上小洞，以便烤制时透气。 压塔皮的时候，记得要把它捏得比模子的边缘处高一些，这样可以留出烘烤过程中塔皮回缩的空间，最终烤出来的塔皮也能跟模子一样高。
塔皮的形状处理好后，就可以铺上油纸倒入重石了。进烤箱，在中下层180度烤20分钟。烤好后，取出散热后，再拿走重石，待塔皮继续放凉。
塔馅的制作。（第7至第9步） 把奶油奶酪、细砂糖以及黄油放入盆中，用热水进行隔离加热，直到它们融合至顺滑，即可离火。
把玉米淀粉筛入其中，再加入牛奶拌匀，后加柠檬皮碎、柠檬汁继续拌匀。
最后再打入一个鸡蛋，搅拌至顺滑。
把制作好的塔馅倒入已放凉的塔皮中，再加入适量冷冻后的蓝莓。
放入烤箱，中层180度烤35分钟左右。
烤好后取出放凉。 这种做法最后呈现出来的蓝莓乳酪塔中的塔馅的量只占得到塔皮的一半，而如果塔馅太厚又会很腻。所以，后续我们将再做一层清新的乳酪酱把模子装满，这样整体会更有层次，口感也更棒。
奶油奶酪隔热水加热并搅拌至顺滑，后加入柠檬汁、炼乳和含糖原味酸奶搅拌均匀。
把新制的乳酪馅倒入已放凉的塔里，用小刮刀抹平。
抹平后的成品如图。（制作的乳酪多了一些，所以无法抹平。自己做的时候要多注意量哦。但也不必过于担心，因为抹不平也是没有关系的）
最后一步对塔进行装饰。此处除了添加主角——新鲜蓝莓外，还用了树莓进行点缀。
