排骨买回来清洗干净，泡30分钟。
排骨冷水下锅，中大火煮开。
捞出排骨用凉水冲洗一下。
砂锅洗干净，倒入清水，放入排骨，放入姜片，葱，你上几滴醋，大火烧开。
莲藕洗干净。
莲藕和胡萝卜去皮。
将莲藕和胡萝卜切滚刀块。
将汤里的浮沫撇去。
炖30分钟以后放入莲藕。
大火煮20分钟以后放入胡萝卜。
在盖上盖子炖煮30分钟左右，煮好以后放入盐，鸡精调味。
盛入碗中。
