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准备食材
鸭子洗干净,切段,冷水下锅,加入料酒,老姜,焯水一遍,然后捞出
鸭肠加盐洗干净
鸭血切块,放入盐水中浸泡
洋葱切块放入油锅中炒香
加入葱白
把鸭肉放进去以及除花椒外的香料,炒香
重新再炖锅中加水,大火烧开,把鸭肉及香料放进去
另外准备一个锅,加入水,料酒,把鸭肠放进去焯水
香菜,小米辣,腐竹,鸭肠切段
鸭肠放入鸭汤中烫熟
在汤里加入腐竹
混合所有调料汁调成酱汁
舀出鸭汤,倒入另一个锅中,下粉丝,煮软
放入腐竹,鸭血鸭肠,酱汁,中火煮开
然后装入碗中,把小米辣,香菜铺上去
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