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灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经

灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经

它拥有发丝般的细，根根分明，丝丝见光透影，色香味俱全的它韧而不硬，筋道耐嚼，你们来来猜猜这是什么呀？如果猜中是灯影牛肉丝，那么恭喜你们猜对了。灯影牛肉丝，它每一根色泽油润自然，丝丝入味，每当吃货们尝一口，沉睡的味觉神经仿佛被唤醒
2020-08-30 12:12 351次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 牛肉 ：一斤

辅料

  • 八角 ：4个
  • 桂皮 ：5克
  • 香叶 ：3克
  • 小茴香 ：3克
  • 陈皮 ：5克
  • 花椒 ：15克
  • 姜 ：4片
  • 料酒 ：10克
  • 大葱 ：1根
  • 小葱 ：2根
  • 甘谷辣椒 ：30克
  • 老抽 ：10克
  • 白芝麻 ：30克
  • 细砂糖 ：20克
  • 盐 ：3克
  • 辣椒粉 ：20克

详细步骤：

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第一步

    第一步

    准备香料

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第二步

    第二步

    牛肉洗干净

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第三步

    第三步

    锅中倒水，牛肉放进去，加入姜片，料酒

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第四步

    第四步

    大火烧开，去除其杂质

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第五步

    第五步

    牛肉重新冷水下锅，放入香料除甘谷辣椒，辣椒粉，花椒外

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第六步

    第六步

    中火煮开，放入大葱，小葱段

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第七步

    第七步

    加入老抽

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第八步

    第八步

    搅拌均匀，中火煮2小时

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第九步

    第九步

    然后捞出牛肉，放凉，风干一下

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第十步

    第十步

    用手撕成肉丝

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第十一步

    第十一步

    锅中倒油，烧至六分热，下肉丝，炸至焦黄

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第十二步

    第十二步

    然后捞出肉丝

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第十三步

    第十三步

    不粘锅中放入甘谷辣椒，辣椒粉，花椒炒香

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第十四步

    第十四步

    把肉丝倒进去，撒上白芝麻，加入盐，糖

  • 灯影牛肉丝，搅动你麻木已久的味觉神经第十五步

    第十五步

    炒匀即可

烹饪技巧：

牛肉加入料酒，姜片焯水一遍，减少腥味

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