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清爽滑嫩的莲蓬豆腐

清爽滑嫩的莲蓬豆腐

莲蓬豆腐是一道创意菜,主要的食材是以内酯豆腐、杏鲍菇、豌豆组合而成,内酯豆腐需碾碎,杏鲍菇需切成小丁,加少许盐调匀,最后加上豌豆点缀做出来在外形上形似莲蓬,这道菜以清淡为主,口感清爽滑嫩,个人觉得这道菜非常不错。
2020-07-28 12:56 913次浏览 来自:飞飞

主料

  • 内酯豆腐 :1块
  • 小杏鲍菇 :2颗
  • 豌豆粒 :9粒

辅料

  • 盐 :适量
  • 芝麻油 :几滴
  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第一步

    第一步

    准备好所有食材,内酯豆腐取出放进盘子里。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第二步

    第二步

    用刀面将其内酯豆腐碾碎,如图所示。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第三步

    第三步

    碾碎的豆腐状态。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第四步

    第四步

    戴上食品手套,按个人口味加入盐,滴上几滴芝麻油,用小勺拌均匀,放旁边备用。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第五步

    第五步

    杏鲍菇清洗干净,切小丁。 焯水: 冷水下锅,加入少许盐,大火烧开,煮2分钟,再捞出,沥干水分。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第六步

    第六步

    找一个合适的碗铺一层豆腐碎,铺一层杏鲍菇碎,最后上面一层抹平。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第七步

    第七步

    把豌豆粒点缀在豆腐面上。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第八步

    第八步

    放入蒸锅中,碗需要盖上盖子哈,避免蒸汽流进去,隔水蒸10分钟。

  • 清爽滑嫩的莲蓬豆腐第九步

    第九步

    小莲蓬就做好啦。

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