准备好食材。
将牛肉切成小方块。
冷水将牛肉下锅，放入姜片，葱段，料酒。
大火煮沸，撇去浮沫再煮五分钟。
将所有的食材准备，好小米辣切段。
锅内倒油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。
加入花椒，八角姜，鲜葱段，小火慢慢的炸出香味。
将牛肉块儿放进去大火煸炒。
加入生抽老抽上色调味。
大火翻炒至所有的食材均匀上色。
锅中加入适量的清水，没过食材。
加入适量的盐，鸡精。
加入香叶，继续大火煮沸。
盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。
将剥完皮的大蒜倒进锅里。
小火炖组织牛肉与大蒜变得软糯，放入小米辣，烧开关火。
上桌。
