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把龙利鱼柳洗净吸干水分放碗里备用。
将香菜、辣椒、花椒、葱等配料准备好。
将龙利鱼柳切成薄薄的斜片。
将切好的鱼片放碗里加入姜片和料酒腌制入味。
将辣椒花椒无油翻炒至散发香味。
再将炒好的辣椒花椒捣碎。
起锅放油,油温后放入豆瓣酱翻炒几下,再放葱和蒜爆香。
随后倒入冷开水开大火煮开。
水开后加入腌制好的鱼片。
煮两分钟后撒点鸡精调味。
然后盛出碗里撒点香菜。
最后起锅烧油,油热后泼在鱼片上。
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