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年夜饭的代表——东坡肘子

年夜饭的代表——东坡肘子

每年的年夜饭,家里都会做上一个大肘子,也是标志性的一道菜了,好像也只有过年才会想到吃这种大菜,一个肘子能吃上几天,小时候最爱的就是中间的大骨头了,抱着啃特别香,很是想念所以就做了一份大肘子尝尝,还是一如既往的美味。
2020-10-20 14:00 1596次浏览 来自:zhms1946

主料

  • 猪肘 :1个

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 大料 :适量
  • 草果 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 白糖 :适量
  • 葱 :适量
  • 姜 :适量
  • 香叶 :适量
  • 花椒 :适量
  • 年夜饭的代表——东坡肘子第一步

    第一步

    猪肘一个洗干净

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第二步

    第二步

    锅里烧水,猪肘放进去焯水捞出

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第三步

    第三步

    备好调料,葱白,姜片,大料,桂皮,香叶,草果,花椒,小茴香

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第四步

    第四步

    焯好的肘子划两刀

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第五步

    第五步

    电压锅放清水,加两勺老抽和料酒,在家上盘子里的调料,把肘子放进去

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第六步

    第六步

    再准备一个锅,加适量的白糖炒到融化

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第七步

    第七步

    倒进煮肘子的锅里,再煮1个小时

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第八步

    第八步

    煮好的肘子放碗里,加汤,上锅蒸30分钟

  • 年夜饭的代表——东坡肘子第九步

    第九步

    用猪肘子的汁勾芡,淋在肘子上,再撒点葱花

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