梅菜洗干净，挤干水分，切碎。再用水泡半个小时，捞出备用
热锅，倒入水，放入五花肉，姜片，八角煮10分钟左右
捞出之后，抹上一些老抽，然后用牙签扎上孔
放在一边，等待五花肉干并且上色
锅里放油，爆香姜片跟蒜
再把梅菜倒入翻炒
然后放生抽，蚝油，鸡精，料酒，白糖和高汤，沸了之后关火。再把南乳压碎放入。放在一边备用
锅种放多点油，把五花肉皮朝下放入锅里，盖盖子炸至没有声音，皮呈金黄色，然后捞出
捞出后，等它变冷却
冷却之后，皮朝下，切成两毫米左右的肉片
皮朝下，把肉放在碗中或者盘子里
然后把刚才煮好的梅菜还有汁倒入五花肉碗中，铺平
高压锅放入适量得水，把梅菜扣肉放进去，等待30分钟
蒸好之后，先把汁倒出来一个小碗里
然后拿出一个盘子，把梅菜扣肉倒扣在盘子里
再把汁淋在扣肉里，可以开吃，我要流口水啦
2022-06-25 02:59
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