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北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖

北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖

作为一个地道的北方人，无论红白喜事，还是过年过节，餐桌上总是少不了大锅菜的身影。我还记得去年一家人吃大锅菜的时候，妹妹一个劲的往锅里放肉丸，我呢，当然是放我最爱的干豆节进去炖啦！而一旁的母亲无奈的叫我们慢点。不得不说，一家人聚在一起吃大锅菜的感觉真好
2021-01-13 09:00 930次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 五花肉 ：250g
  • 炸好的肉丸 ：适量
  • 海带 ：适量
  • 冻豆腐 ：100g
  • 干豆节 ：适量
  • 番茄 ：1个
  • 冬瓜 ：2斤

辅料

  • 香菜 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量

详细步骤：

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第一步

    第一步

    准备炸好的肉丸子

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第二步

    第二步

    干豆节，粉条提前泡发

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第三步

    第三步

    五花肉切片

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第四步

    第四步

    海带丝洗净，冬瓜去皮切块

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第五步

    第五步

    番茄洗净切块

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第六步

    第六步

    准备香料

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第七步

    第七步

    香料下油锅爆香，放五花肉炒匀

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第八步

    第八步

    再放入番茄加老抽炒软

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第九步

    第九步

    放冬瓜，加盐，生抽炒匀

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第十步

    第十步

    加水，放冻豆腐，海带丝，干豆节，肉丸盖盖焖20分钟

  • 北方人过年最爱的大锅菜，一家人聚在一起吃才温暖第十一步

    第十一步

    然后放入粉条，炖软即可

烹饪技巧：

粉条不要炖太久，影响口感

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