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比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化

比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化

小时候特别喜欢吃东北那边的菜，这道滑盐水里脊就是其中之一，肉片滑嫩，真的是入口即化，鲜香适口，特别下饭。家里的小孩儿嚷着要吃鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒，问他吃不吃滑盐水里脊，他立马就答应了，可见这道菜真的不错。
2021-02-17 09:58 2508次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 里脊 ：两百克
  • 蛋清 ：一个
  • 黄瓜 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

辅料

  • 小苏打 ：一勺
  • 盐 ：一勺
  • 味精 ：半勺
  • 水淀粉 ：适量
  • 葱姜蒜末 ：适量
  • 油 ：适量

详细步骤：

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第一步

    第一步

    里脊肉切薄片，加入小苏打、清水，用手抓五分钟

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第二步

    第二步

    冲洗干净

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第三步

    第三步

    挤干水分

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第四步

    第四步

    加入盐、味精、白胡椒

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第五步

    第五步

    放一些水淀粉

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第六步

    第六步

    加入蛋清

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第七步

    第七步

    抓匀，腌制二十分钟

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第八步

    第八步

    黄瓜、胡萝卜切片

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第九步

    第九步

    热锅凉油，下里脊肉

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第十步

    第十步

    等肉片变白了就捞出来

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第十一步

    第十一步

    留底油，加入葱姜蒜爆香，加入盐、味精，加一碗水烧开

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第十二步

    第十二步

    小火，放入水淀粉

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第十三步

    第十三步

    加入肉片和配菜

  • 比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化第十四步

    第十四步

    翻炒片刻，淋入香油，出锅

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