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抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新

抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新

抹茶向来看着清新尝着苦涩，偏偏加入甜品中却十分淡雅。入口苦涩与甜蜜相互中和，甜得恰到好处，轻品略微回甘；加上戚风蛋糕特有的绵软口感，配上一杯清茶，几颗水果，不怕胖的还可以涂上一层奶油，一下午就这样悠扬地度过了······
2020-08-11 17:35 121次浏览 来自：小食光～
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主料

  • 低筋面粉 ：70克

辅料

  • 鸡蛋 ：3个
  • 抹茶粉 ：8克
  • 细砂糖 ：60克
  • 玉米淀粉 ：5克
  • 牛奶 ：45克
  • 玉米油 ：30克

详细步骤：

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第一步

    第一步

    分离蛋黄与蛋白，将蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入到盆子中，再加入过筛后的低粉和抹茶粉

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第二步

    第二步

    搅拌均匀，低速打发十秒钟

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第三步

    第三步

    打发蛋白，分三次加入细砂糖，加玉米淀粉。

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第四步

    第四步

    打发至干性发泡

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第五步

    第五步

    先取三分之一蛋白与抹茶面糊混合，翻拌均匀

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第六步

    第六步

    再将抹茶面糊全部倒入到蛋白霜盆子里，翻拌均匀，烤箱预热160度

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第七步

    第七步

    倒入模具，轻震出泡

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第八步

    第八步

    放入烤箱烘烤

  • 抹茶戚风，给你的夏日来一抹清新第九步

    第九步

    放凉倒扣脱模

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