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小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣

小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣

滑肉主要由瘦肉，淀粉制作而成，这种做法可以将肉原本味道提升到另一个层次，口感如它的名字一样滑而不腻，鲜美爽口。爱吃番茄的小伙伴可以试着来道番茄蛋炒滑肉。番茄汁的酸爽给予滑肉不一样的鲜，若是再加入鸡蛋炒，会变得十分的下饭
2021-05-24 14:33 315次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 番茄 ：2个
  • 鸡蛋 ：3个
  • 瘦肉 ：3两

辅料

  • 料酒 ：1勺
  • 盐 ：2勺
  • 淀粉 ：少量
  • 酱油 ：1勺

详细步骤：

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第一步

    第一步

    肉切片

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第二步

    第二步

    加水，盐，酱油，料酒

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第三步

    第三步

    加淀粉拌匀，腌制10分钟

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第四步

    第四步

    滑肉放入热水中烫5分钟

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第五步

    第五步

    捞出装盘

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第六步

    第六步

    番茄划十字放入沸水烫裂开，然后去皮切块

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第七步

    第七步

    鸡蛋加盐打散

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第八步

    第八步

    鸡蛋液放入油锅中炒匀

  • 小炒滑肉——番茄蛋炒滑肉，拌饭的灵魂伴侣第九步

    第九步

    再加入番茄，滑肉加盐炒匀，然后装盘

烹饪技巧：

加料酒去除瘦肉腥味

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