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酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜

酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜

酿菜起源于客家文化,酿茄子,酿豆腐,酿莲藕,酿苦瓜,反正五花八门无所不酿。从中原迁徙至南方的客家人,因为思念家乡的美食,所以就地取材,就形成了这种自然鲜香的客家菜,酿菜所需的调料比较讲究,正因为这种讲究才形成了它独特的口感。
2020-07-19 13:16 1448次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 鲜香菇 :十几朵
  • 猪肉 :150克

辅料

  • 料酒 :一勺
  • 食盐 :适量
  • 香葱 :一根
  • 生姜 :四片
  • 生抽 :一勺
  • 清水 :一勺
  • 胡椒粉 :一勺
  • 淀粉 :一勺
  • 蚝油 :一勺
  • 葱花 :一根
  • 水淀粉 :适量
  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第一步

    第一步

    香菇清洗干净。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第二步

    第二步

    剪下香菇蒂。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第三步

    第三步

    用手挤去多余的水分。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第四步

    第四步

    猪肉切小块放进料理机中,加香菇帝,姜丝,葱,料酒,胡椒粉,盐,生抽,清水。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第五步

    第五步

    将肉馅儿搅打成泥。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第六步

    第六步

    加入淀粉。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第七步

    第七步

    在搅打几秒钟。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第八步

    第八步

    将肉馅酿入香茹中。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第九步

    第九步

    蒸锅放水烧开,将蒸盘放入锅中蒸十分钟。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第十步

    第十步

    香葱切葱花。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第十一步

    第十一步

    取出蒸盘,将盘中的汁倒入砂锅。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第十二步

    第十二步

    加耗油烧开,加水淀粉,再放点明油。熬好以后淋的在香菇上面。

  • 酿冬菇盒这是一道寄托了思乡之情的思乡菜第十三步

    第十三步

    最后撒上葱花。

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