在碗里放入辣椒粉、芝麻和盐
起锅烧油，油烧至八成热后关火静待15秒后将热油倒入装辣椒粉的碗中，做成辣椒油
将莲藕洗干净，然后切成2-3毫米左右的薄片
将切好的莲藕放入冷水中浸泡30分钟，去除莲藕中的淀粉
将浸泡好的莲藕洗干净，然后锅中倒入适量的水，大火烧开后倒入莲藕，煮10-15分钟，将莲藕焯熟
焯好后的莲藕放入凉白开中浸泡2分钟然后捞出沥干水分
小火热锅，然后放入花生米翻炒，炒至花生米有点焦黄即可（不要太焦，要不然糊了味道不好）
将沥干水分的莲藕放入碗中，倒入花生碎、芝麻油、辣椒油、凉拌醋充分搅拌均匀
装盘后撒点葱花即可
