在面粉中加入适量的水，边倒水变和面，将面团揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒30分钟
将醒发好的面团分成均匀等份的剂子
将剂子搓成长柱状后压扁，然后擀成椭圆形的面片（不要擀太薄），用筷子在面片中间按出一个压痕（使面片在拉开时能轻易分开，避免面条太宽）
在面片两边均匀的抹上一层薄薄的油（防止面片粘在一起），把面片整齐的摆放在盘中，然后盖上保鲜膜醒发1小时
将葱和大蒜切碎
把醒发好的面片拉长拉薄之后，从面条中间把面条分成两根
在锅中倒入适量的水，大火烧开后把面条放下去煮，煮至面条变软后放入青菜烫煮
将煮好的面和青菜捞出放入碗中，然后加入葱花、蒜末、辣椒面、生抽、盐、鸡精
将锅烧热，加入芝麻油和食用油烧至八分热后淋到面上，然后将面搅拌均匀即可
