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北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭

北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭

老同学搬去北京了，近两年又联系上了，无比亲切，看她在朋友圈晒她老公做的焖酥鱼，看起来特别好吃，所以还拜托她让她老公把菜谱告诉我，现在我也学会了，确实好吃，比外面的罐头好吃几百倍，真是谢谢老同学愿意分享经验啦。
2020-12-29 23:22 428次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 小黄花鱼 ：600克

辅料

  • 八角 ：3颗
  • 花椒 ：一小撮
  • 桂皮 ：一小块
  • 绵白糖 ：100克
  • 米醋 ：100克
  • 小茴香 ：一小撮
  • 干辣椒 ：适量
  • 葱 ：一小段
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：2瓣
  • 香叶 ：三片
  • 盐 ：适量
  • 清水 ：适量

详细步骤：

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第一步

    第一步

    小黄花鱼洗净，去掉头和内脏

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第二步

    第二步

    准备调料：八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第三步

    第三步

    切葱段，姜切片，蒜两瓣，干辣椒适量

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第四步

    第四步

    绵白糖100克

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第五步

    第五步

    米醋100克

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第六步

    第六步

    把小黄花鱼晾干，用厨房纸吸一下水分

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第七步

    第七步

    鱼炸至金黄，复炸一下

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第八步

    第八步

    把炸好的鱼放入砂锅

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第九步

    第九步

    所有调料倒进去，放入适量清水

  • 北京名吃——绍兴酥鱼，香酥可口美味下饭第十步

    第十步

    炖40分钟，出锅

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