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来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋

来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋

腊肉是湖南湘西最有名的特产之一，每到过年，家里就会熏上很多腊肉，可以吃一年，储存也很简单，烟熏得腊肉跟普通的肉相比，更多了一点烟熏香味，少了一些油脂，越嚼越香，搭配上潮汕酱干和竹笋，口感丰富，非常美味。
2021-01-10 09:58 449次浏览 来自：zhms1946
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主料

  • 竹笋 ：200g
  • 潮州酱干 ：100g
  • 腊肉 ：150g

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 白糖 ：适量

详细步骤：

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第一步

    第一步

    姜和蒜切片，葱花切好

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第二步

    第二步

    腊肉洗干净放锅里加水，加姜和料酒煮15分钟

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第三步

    第三步

    竹笋切片，酱干切片

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第四步

    第四步

    竹笋加盐和蒜焯水

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第五步

    第五步

    锅里放油，姜和蒜炒香

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第六步

    第六步

    放腊肉炒香，加一点料酒

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第七步

    第七步

    酱干倒进去

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第八步

    第八步

    笋片倒进去炒香，加一点水

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第九步

    第九步

    盖上盖子煮一会儿

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第十步

    第十步

    加盐和味精调味

  • 来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋第十一步

    第十一步

    炒匀出锅

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