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将青椒,茄子,土豆按图切好,大蒜和葱切末,将芡汁部分调和,水淀粉也一起倒进调料碗里。
锅里放多一点油,将土豆放进锅里,小火慢炸。
土豆慢慢炸到金黄色。
将茄子放进锅里,小火慢煎。
鞋子变软以后,再倒一点油放进青椒。
当茄子开始渗油的时候开中火,将青椒煎出焦痕。
葱蒜末倒进锅里,煸炒出香味。
将淀粉水加入调料汁中搅匀。
将调料汁全部倒入锅中。
大火翻炒,使酱汁与蔬菜全部融合。
出锅装盘。
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