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奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人

奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人

众所周知鱼的腥味是非常大的,处理的不好,鱼鲜美的味道就会大打折扣,今天的这一道奶汁鱼片,将鱼的腥味去除留下鲜味,而且汤底奶白色泽诱人,是个不容错过的美食,端着一碗白饭就着鱼片就可以吃上一餐~感兴趣的朋友可以跟着学!!
2020-07-30 15:49 886次浏览 来自:zhms4649

主料

  • 黑鱼片 :500g
  • 筒骨 :750g

辅料

  • 葱 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 干淀粉 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精 :少许
  • 牛奶 :少许
  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第一步

    第一步

    将筒骨洗净后浸泡,待出血水后捞出

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第二步

    第二步

    将筒骨冷水下锅焯熟

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第三步

    第三步

    将焯熟的骨头放入高压锅中倒水煮开,煮开后转小火烧半个小时

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第四步

    第四步

    将黑鱼片清洗干净后,加入胡椒粉、料酒、姜丝、盐、味精、干淀粉抓拌均匀

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第五步

    第五步

    在骨汤炖好之后将骨头捞出,另起一锅,加入骨汤,然后再加入少许的牛奶

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第六步

    第六步

    将鱼片连同腌料一同放入骨汤,等到鱼片颜色转白后起锅

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第七步

    第七步

    起锅前在锅中加入少许葱末

  • 奶汁鱼片,汤底奶白色泽诱人第八步

    第八步

    最后将鱼片盛出即可

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