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龙抄手,想吃?那就跟我来学吧

龙抄手,想吃?那就跟我来学吧

龙抄手是四川省成都市著名的传统特色小吃,抄手就是馄饨,是四川人对馄饨的通俗叫法,成都的龙抄手于1941年开设于成都的悦来场,迄今为止已经有80年的历史了,如果你去四川成都旅游,一定要吃一碗龙抄手,味道巴适得很,没有在程度,想自己弄着吃,就跟着我学吧。
2021-05-16 12:56 245次浏览 来自:zhms6005

主料

  • 猪肉 :250克
  • 虾仁 :250克

辅料

  • 鸡蛋 :250克
  • 葱 :适量
  • 姜末 :适量
  • 香油 :1勺
  • 白胡椒粉 :半勺
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 五香粉 :半勺
  • 芝麻油 :半勺
  • 料酒 :少许
  • 油泼辣子 :适量
  • 醋 :适量
  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第一步

    第一步

    虾去壳取黑线,洗干净。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第二步

    第二步

    虾剁成泥。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第三步

    第三步

    葱切碎。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第四步

    第四步

    姜切末。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第五步

    第五步

    虾泥,猪肉糜,鸡蛋,葱花,姜末,白胡椒粉,五香粉,料酒,生抽,香油,盐放入大碗。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第六步

    第六步

    抓匀,腌制半小时。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第七步

    第七步

    喜欢怎么包都行,肉馅不要太多。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第八步

    第八步

    包好够吃的量后,就可以烧水煮了。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第九步

    第九步

    拿一个碗,放半勺生抽,半勺醋,半勺油泼辣子,若干姜末蒜泥,少许盐,再加点煮馄饨的水。

  • 龙抄手,想吃?那就跟我来学吧第十步

    第十步

    捞出馄饨撒点葱拌匀。

调味料根据自己的口味加,爱吃辣的朋友可以多加点辣。

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