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川北凉粉——家乡的味道

川北凉粉——家乡的味道

川北凉粉是我家乡的一道特色小吃，色香味俱全，而且历史悠久，是一道名菜。正宗的川北具有川渝地区的特色，鲜香麻辣，还有稍稍的甜味，令人唇齿清香，特别是在夏天，买了凉粉做这道菜，然后放入冰箱冷藏，取出来吃，令人欲罢不能。
2020-12-21 23:16 393次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 豌豆淀粉 ：1杯
  • 盐 ：小半勺

辅料

  • 清水 ：6杯
  • 生抽 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 辣椒酱 ：适量

详细步骤：

  • 川北凉粉——家乡的味道第一步

    第一步

    取一碗豌豆淀粉

  • 川北凉粉——家乡的味道第二步

    第二步

    取一杯清水与淀粉混合

  • 川北凉粉——家乡的味道第三步

    第三步

    在锅里倒入清水，放小半勺盐

  • 川北凉粉——家乡的味道第四步

    第四步

    水烧开后转小火，将淀粉糊倒入锅中

  • 川北凉粉——家乡的味道第五步

    第五步

    中火煮开冒大泡，再用小火熬12分钟，期间一直搅拌

  • 川北凉粉——家乡的味道第六步

    第六步

    煮好的凉粉倒入容器

  • 川北凉粉——家乡的味道第七步

    第七步

    凉粉冷却后会成型变白

  • 川北凉粉——家乡的味道第八步

    第八步

    脱模

  • 川北凉粉——家乡的味道第九步

    第九步

    加入调味料即可

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