皮蛋剥壳洗干净。
黄瓜去皮洗干净切片。
皮蛋切小块。
生姜切条，香葱切葱花。
锅里倒油，放入姜条炒香，倒入皮蛋翻炒一会儿。
放入黄瓜。
加入适量清水，胡椒粉，食盐。
大火烧开，改成小火煮两分钟。
加入适量的鸡精。
最后撒上葱花。
