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自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿

自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿

作为一个地地道道的重庆妹子,除了火锅、麻辣烫、串串香,最爱吃的主食就是豌杂面啦。重庆筋道的小面配上滚烫的碗杂,光是看着就让人直流口水。吃前用筷子搅拌均匀,一口面吃下去,既能吃到咸香的碗杂,又能感受嚼劲十足的面条。
2020-10-03 11:00 108次浏览 来自:一斤皮皮虾

主料

  • 豌豆 :1碗
  • 肉末 :1碗
  • 豆苗 :1把

辅料

  • 面条 :适量
  • 蒜 :3粒
  • 姜 :3片
  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第一步

    第一步

    准备材料

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第二步

    第二步

    豌豆用清水泡2小时

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第三步

    第三步

    烧开的水里倒入碗杂,加入盐和油

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第四步

    第四步

    煮至豌豆开花

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第五步

    第五步

    葱姜蒜切末备用

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第六步

    第六步

    爆炒肉末

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第七步

    第七步

    炒至变色后倒入料酒

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第八步

    第八步

    加入葱姜蒜末爆炒

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第九步

    第九步

    加入豆瓣酱、生抽、甜面酱、老抽

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第十步

    第十步

    碗中放入红油、麻油、花椒粉、盐

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第十一步

    第十一步

    烧水煮豌豆苗

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第十二步

    第十二步

    捞出煮好的豌豆苗,下面条煮

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第十三步

    第十三步

    准备配料

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第十四步

    第十四步

    面条捞起装碗

  • 自制碗杂面让你在家就能领略重庆风味儿第十五步

    第十五步

    浇上豌豆、杂酱、豆苗,撒上葱花

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