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龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来

龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来

蟹黄汤包是非常著名的上海美食，色香味美，食材多样，营养丰富，制作方法也不复杂，深受大人小孩的喜爱，早上为家人蒸上一锅蟹黄汤包，既补充了能量又过足了嘴瘾，如果你对蟹黄汤包的制作方法感兴趣的话，就赶快一起来学习吧~
2020-08-23 11:40 515次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 螃蟹 ：8只
  • 猪肉皮 ：60g
  • 鸡汤 ：500g
  • 猪前夹肉 ：380g
  • 温水 ：280g
  • 面粉 ：500g

辅料

  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 生抽 ：少许
  • 葱末 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 蚝油 ：适量

详细步骤：

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第一步

    第一步

    螃蟹蒸熟，把肉取出来

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第二步

    第二步

    锅中倒油，油热后放入蟹肉翻炒，加入少许盐

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第三步

    第三步

    在锅中倒水、葱姜和料酒，将肉皮煮开后，捞起来切成丝，然后和高汤一起放入高压锅煮

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第四步

    第四步

    捞起肉片，倒入料理机

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第五步

    第五步

    在肉丁中加入葱末、姜末、盐、糖等，搅拌均匀

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第六步

    第六步

    在锅里放入五香八角、香叶、桂皮，煮开，扔掉香料残渣

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第七步

    第七步

    在肉馅中加入调料水

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第八步

    第八步

    加入蟹肉、胡椒粉，搅拌均匀

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第九步

    第九步

    肉皮冻切碎，加入馅料

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第十步

    第十步

    面团中加水，制成面团

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第十一步

    第十一步

    揉面团，盖上盖子醒发40-60分钟

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第十二步

    第十二步

    准备蒸包子的垫纸

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第十三步

    第十三步

    将面剂子擀成面皮

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第十四步

    第十四步

    包馅

  • 龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来第十五步

    第十五步

    小火蒸10分钟

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