准备好食材
把西红柿放入开水中烫至脱皮
去除西红柿的外皮，然后把西红柿放碗里捣烂备用
把葱姜蒜剁碎，然后把辣椒也一起剁碎，准备好豆瓣酱
起锅烧油，先把葱姜放入锅中小火翻炒至有点泛黄，放入辣椒翻炒均匀后放入豆瓣酱，翻炒均匀后再放入番茄
小火熬制酱汁粘稠后放入盐和鸡精搅拌均匀（可以尝一下咸淡，如果味道淡了可以再加点盐）
等西红柿辣椒酱冷却后把剁碎的蒜末倒入酱中搅拌均匀
最后装罐冷藏保存，拌面或配饭的时候用勺子挖一些出来即可
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