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红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁

红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁

这道菜的主要食材就是猪大排,猪大排烹饪之前一定要用刀背,在上面多拍打几下,使猪肉组织松散,能更好的入味。猪排放在锅里用小火煎,如果不怕油多的,也可以采用油炸的方法,然后再用各种调料一起炖煮,这道菜浓油赤酱,肉嫩多汁,味道不要太赞哟!
2020-07-30 14:21 789次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 猪大排 :四块

辅料

  • 生抽 :一勺
  • 老抽 :一勺
  • 料酒 :三勺
  • 食盐 :半勺
  • 13香 :半勺
  • 小葱 :适量
  • 生姜 :一小块
  • 大蒜 :三瓣
  • 熟白芝麻 :适量
  • 冰糖 :15克
  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第一步

    第一步

    准备好食材,生姜,大蒜切碎。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第二步

    第二步

    大排用刀背拍打。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第三步

    第三步

    锅里倒油,将大排放进油里慢煎,喜欢吃焦的多煎一会儿,捞出备用。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第四步

    第四步

    锅里倒油,放入姜蒜末,炒出香味。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第五步

    第五步

    将猪大排放进去。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第六步

    第六步

    加入料酒,生抽,老抽,冰糖,13香。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第七步

    第七步

    加入纯净水,刚刚没过食材,大火烧开,盖上盖,转小火煮20分钟。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第八步

    第八步

    大火收汁,撒上芝麻。

  • 红烧大排浓油赤酱,肉嫩多汁第九步

    第九步

    装盘,撒上葱花。

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