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将土豆去皮洗净,将葱切成丝,将香菜杆切成段。
先把土豆切成薄片。
再把薄片切成丝,清水清洗掉表面的淀粉。
开火,锅中倒多点油,油温七成热 ,把土豆丝控水,下入锅中炸至金黄酥脆。
炸好后,捞出来控油。
把炸好的土豆丝装入盘中,盘子下垫点吸油纸。
锅里加一点底油,把干辣椒炒香。
倒入土豆丝,加入少许白糖,撒上麻辣鲜,下葱丝和香菜,开大火翻炒均匀。
出锅装盘即可。
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