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干烧平鱼，征服你的味蕾

干烧平鱼，征服你的味蕾

平鱼，其实是众所周知的鲳鱼的一种，其肉质细嫩，营养价值高。因此，用来做干烧平鱼是在合适不过了。干烧平鱼，鲁菜中的特色菜之一。它主要用平鱼等食材烹饪而成。煮熟后的平鱼，外表色泽油亮，闻一下，酱汁中混合着鱼香扑面而来，吃一口，鱼肉肉质鲜嫩，入口即化。
2020-09-07 15:28 340次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鲳鱼 ：一斤

辅料

  • 葱 ：10g
  • 姜 ：5g
  • 蒜 ：10g
  • 红辣椒 ：3g
  • 一品鲜酱油 ：1匙
  • 蚝油 ：1匙
  • 糖 ：1匙
  • 味精 ：适量
  • 料酒 ：半匙
  • 面粉 ：适量
  • 香菜 ：5g

详细步骤：

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第一步

    第一步

    鲳鱼洗干净去除内脏鱼鳃，然后切花刀

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第二步

    第二步

    裹上一层面粉

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第三步

    第三步

    锅中倒油，烧至七分热，鱼下锅炸

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第四步

    第四步

    炸至金黄捞出装碟

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第五步

    第五步

    另起锅油，放入葱姜蒜炒香

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第六步

    第六步

    锅中加酱油，料酒，蚝油，糖炒匀

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第七步

    第七步

    把鱼放进去，加水

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第八步

    第八步

    大火煮至粘稠，加盐味精调味

  • 干烧平鱼，征服你的味蕾第九步

    第九步

    然后装盘，放上香菜，撒上红辣椒段即可

烹饪技巧：

鲳鱼的鱼鳃腥味重，一定要去掉

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