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干烧平鱼,征服你的味蕾

干烧平鱼,征服你的味蕾

平鱼,其实是众所周知的鲳鱼的一种,其肉质细嫩,营养价值高。因此,用来做干烧平鱼是在合适不过了。干烧平鱼,鲁菜中的特色菜之一。它主要用平鱼等食材烹饪而成。煮熟后的平鱼,外表色泽油亮,闻一下,酱汁中混合着鱼香扑面而来,吃一口,鱼肉肉质鲜嫩,入口即化。
2020-09-07 15:28 150次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 鲳鱼 :一斤

辅料

  • 葱 :10g
  • 姜 :5g
  • 蒜 :10g
  • 红辣椒 :3g
  • 一品鲜酱油 :1匙
  • 蚝油 :1匙
  • 糖 :1匙
  • 味精 :适量
  • 料酒 :半匙
  • 面粉 :适量
  • 香菜 :5g
  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第一步

    第一步

    鲳鱼洗干净去除内脏鱼鳃,然后切花刀

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第二步

    第二步

    裹上一层面粉

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第三步

    第三步

    锅中倒油,烧至七分热,鱼下锅炸

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第四步

    第四步

    炸至金黄捞出装碟

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第五步

    第五步

    另起锅油,放入葱姜蒜炒香

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第六步

    第六步

    锅中加酱油,料酒,蚝油,糖炒匀

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第七步

    第七步

    把鱼放进去,加水

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第八步

    第八步

    大火煮至粘稠,加盐味精调味

  • 干烧平鱼,征服你的味蕾第九步

    第九步

    然后装盘,放上香菜,撒上红辣椒段即可

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鲳鱼的鱼鳃腥味重,一定要去掉

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