新鲜猪腰清洗干净。
猪腰对半剖开，去除里面白色部分。
猪腰切成网格花纹，再切成小片。
用清水冲洗干净，放入料酒，胡椒粉，姜末，蒜末，抓拌均匀，腌制一个小时以上。
锅里倒水烧开，放入腰花汆烫十几秒钟。
锅里倒油烧热，放入辣椒，生姜，大蒜炒出香味，倒入腰花翻，放入少许料酒，白醋，酱油，翻炒均匀。
放入洋葱，青椒，彩椒块一起翻炒。
加入食盐，翻炒均匀。
盛入盘中。
