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东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味

东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味

小时候根爸爸回老家吃过农村的正宗杀猪菜,记忆犹新,虽然看起来像是一锅乱炖,但是却别有风味,老爸做的东北菜一级棒,尤其是这道杀猪菜,以前还没自己一个人单独出来住的时候,因为老爸经常做杀猪菜,所以我也学到了不少。
2020-12-27 15:54 687次浏览 来自:一斤皮皮虾

主料

  • 酸菜 :一颗
  • 五花肉 :五百克
  • 猪大骨 :两大块
  • 粉条 :一把
  • 血肠 :一根

辅料

  • 葱 :两段
  • 姜 :四片
  • 蒜 :三瓣
  • 花椒 :适量
  • 葱花 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 大料 :适量
  • 香菜 :适量
  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第一步

    第一步

    酸菜用刀切薄片,切丝

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第二步

    第二步

    洗净

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第三步

    第三步

    五花肉切片,用沸水洗两遍,沥干水分

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第四步

    第四步

    血肠切断备用

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第五步

    第五步

    粉丝用温水冲洗浸泡

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第六步

    第六步

    葱花和香菜切好

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第七步

    第七步

    花椒大料装进过滤盒

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第八步

    第八步

    锅内倒水,加入猪大骨、葱段、姜片、蒜、花椒和大料

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第九步

    第九步

    大火煮沸,加入适量盐,中火炖半小时

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第十步

    第十步

    加入酸菜,盖上锅盖,中小火炖二十分钟

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第十一步

    第十一步

    加入五花肉,中小火继续炖几分钟

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第十二步

    第十二步

    加入粉条,炖至粉条软烂

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第十三步

    第十三步

    加入适量盐

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第十四步

    第十四步

    加入血肠段,大火烧一分钟

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条,过年有它才有年味第十五步

    第十五步

    撒上葱花香菜

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