酸菜用刀切薄片，切丝
洗净
五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干水分
血肠切断备用
粉丝用温水冲洗浸泡
葱花和香菜切好
花椒大料装进过滤盒
锅内倒水，加入猪大骨、葱段、姜片、蒜、花椒和大料
大火煮沸，加入适量盐，中火炖半小时
加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖二十分钟
加入五花肉，中小火继续炖几分钟
加入粉条，炖至粉条软烂
加入适量盐
加入血肠段，大火烧一分钟
撒上葱花香菜
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