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东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味

东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味

小时候根爸爸回老家吃过农村的正宗杀猪菜，记忆犹新，虽然看起来像是一锅乱炖，但是却别有风味，老爸做的东北菜一级棒，尤其是这道杀猪菜，以前还没自己一个人单独出来住的时候，因为老爸经常做杀猪菜，所以我也学到了不少。
2020-12-27 15:54 2067次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 酸菜 ：一颗
  • 五花肉 ：五百克
  • 猪大骨 ：两大块
  • 粉条 ：一把
  • 血肠 ：一根

辅料

  • 葱 ：两段
  • 姜 ：四片
  • 蒜 ：三瓣
  • 花椒 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 香菜 ：适量

详细步骤：

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第一步

    第一步

    酸菜用刀切薄片，切丝

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第二步

    第二步

    洗净

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第三步

    第三步

    五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干水分

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第四步

    第四步

    血肠切断备用

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第五步

    第五步

    粉丝用温水冲洗浸泡

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第六步

    第六步

    葱花和香菜切好

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第七步

    第七步

    花椒大料装进过滤盒

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第八步

    第八步

    锅内倒水，加入猪大骨、葱段、姜片、蒜、花椒和大料

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第九步

    第九步

    大火煮沸，加入适量盐，中火炖半小时

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第十步

    第十步

    加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖二十分钟

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第十一步

    第十一步

    加入五花肉，中小火继续炖几分钟

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第十二步

    第十二步

    加入粉条，炖至粉条软烂

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第十三步

    第十三步

    加入适量盐

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第十四步

    第十四步

    加入血肠段，大火烧一分钟

  • 东北杀猪菜——猪肉酸菜血肠炖粉条，过年有它才有年味第十五步

    第十五步

    撒上葱花香菜

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