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年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭

年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭

每年过年的时候，家里都会做上一份梅干菜扣肉，是一道大菜了，切成厚片的五花肉加上梅干菜，五花肉吸收了梅干菜的香味，梅干菜吸收了五花肉多余的油，吃的时候一定要配上一大碗米饭，搅拌在一起，入口即化，非常解馋。
2020-09-26 15:30 762次浏览 来自：zhms1946
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主料

  • 五花肉 ：800g
  • 梅干菜 ：60g

辅料

  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蜂蜜 ：适量
  • 五香粉 ：适量

详细步骤：

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第一步

    第一步

    准备好所有的食材，梅干菜提前泡一个晚上

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第二步

    第二步

    五花肉洗干净泡半个小时，然后焯水

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第三步

    第三步

    一勺老抽加两勺蜂蜜搅匀，抹在肉上，腌10分钟

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第四步

    第四步

    锅里放油，把腌好的五花肉放进去煎到金黄

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第五步

    第五步

    炒锅里放油，加葱姜，八角，干辣椒炒香

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第六步

    第六步

    倒进梅干菜，放盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒匀小火收干汁

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第七步

    第七步

    五花肉切成厚片，码在碗里

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第八步

    第八步

    铺上炒好的梅干菜，高压锅压1小时

  • 年夜饭桌上的饭小偷——梅菜扣肉饭第九步

    第九步

    把梅干扣肉倒扣在盘子里，就好啦

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