将茄子已经切段，将豆角洗净切段，分别盛好备用。
撒适量盐到茄子里，腌制十分钟左右。
剥蒜洗净后拍碎。
将腌制好的茄子沥干水后，再撒上淀粉，用手抓匀。
直到每根茄子都均匀挂上糊。
开火，热锅下油，将豆角炸至表面起皱，盛好备用。
开大火，将茄子炸软，捞出控油。
热锅下油，放入蒜末，姜丝，十三香翻炒爆香。
倒入豆角茄子翻炒。
加入生抽，耗油，盐调味。
加少量清水稍微焖一下，加入鸡精调味，加入少量淀粉水，大火收一下汤汁即可。
撒上小米椒，蒜末，翻炒一下即可。
一道美味的茄子烧豆角就完成啦！
