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家常版红烧肉,全家人都爱吃

家常版红烧肉,全家人都爱吃

家常版红烧肉是一道极为常见的硬菜,一吃起它就想到家的味道,嘴边不自觉地流口水,久久地回味。现在在外面点菜,会发现很多餐馆做出来的红烧肉口味不一,但都有着各自不一样的独特味道,非常好吃,后来打电话问妈妈家里经常做的红烧肉是怎么做的,她给了我这份菜谱,分享给大家。
2021-05-31 21:46 1838次浏览 来自:zhms5955

主料

  • 五花肉 :500克

辅料

  • 姜片 :若干
  • 八角 :2个
  • 生抽 :两勺
  • 料酒 :两勺
  • 冰糖 :若干
  • 葱 :若干
  • 姜 :5片
  • 蒜 :2瓣
  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第一步

    第一步

    将五花肉洗净切块备用,最好是用带皮五花肉。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第二步

    第二步

    准备好配料。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第三步

    第三步

    将生抽,料酒备好。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第四步

    第四步

    将五花肉焯水晾干。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第五步

    第五步

    冷锅冷油,往锅里放入冰糖。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第六步

    第六步

    不断搅拌冰糖,冰糖慢慢融化开始转小火。不断搅拌,直到冰糖全部融化,焦糖色慢慢出来了。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第七步

    第七步

    倒入肉翻炒。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第八步

    第八步

    等肉上色后,放入葱,姜,蒜,八角,继续翻炒。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第九步

    第九步

    加入料酒,生抽下锅继续翻炒。炒至肉的油渗出。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第十步

    第十步

    倒入一大碗温水,盖上锅盖用大火煮开,再转小火慢炖45分钟,转大火收汁。

  • 家常版红烧肉,全家人都爱吃第十一步

    第十一步

    出锅盛盘。

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